La température correcte de l'incubation est d'environ 100°F (niveaux de hohrenheit) dans l'œuf. Comme il est impossible de mesurer cette valeur, la température de l'air est mesurée. Comme la température de l'air est différente dans les différents points de la machine, elle dépend du fabricant qui a constaté qu'à une certaine température, détectée par la sonde à un certain point, correspond à la température optimale pour les œufs. Pour certaines machines, il peut être 38,3°C autre 38° C autres 37,7°C autres 37,5 etc. Il est donc recommandé de méfier les avis génériques ou les expériences faites avec d'autres modèles, mais de compter sur un technicien expert ou le technicien vendeur.